Le vie del sale, Marchese Ragona: “Promozione fuori dalla Sicilia e regole contro chi imita la qualità”

Pubblicato il 13 Settembre 2026

CONFAGRICOLTURA SICILIA 

Si è svolto ieri al Salt Resort di Isola Lunga, a Marsala, il convegno “Le vie del sale”, promosso da Confagricoltura Sicilia e Confagricoltura Trapani per la valorizzazione del sale e delle produzioni agroalimentari del trapanese.

La sede dei lavori è già parte del discorso: l’Isola Lunga è una salina in attività, dentro l’area di produzione dell’IGP Sale Marino di Trapani. Qui il sale non si estrae, si coltiva. Vasche da mantenere, acqua da spostare secondo un calendario preciso, un ciclo che occupa l’intera stagione e si chiude con la raccolta di luglio e agosto. E come ogni raccolto dipende dal tempo: pochi giorni di pioggia fuori stagione bastano a mandare all’aria mesi di lavoro.

Il presidente di Confagricoltura Sicilia, Rosario Marchese Ragona, ha chiuso i lavori con una richiesta netta alle istituzioni: “Il sale di Trapani non è un elemento del paesaggio da fotografare, è molto di più: un prodotto agroalimentare che sta sui mercati e che tiene in piedi imprese e lavoro. Chi lavora in salina coltiva un terreno e dipende dal sole, dal vento e dalla pioggia esattamente come chi semina un campo. Quando la stagione gira male perde il raccolto allo stesso modo, ma resta fuori dagli strumenti che l’agricoltura ha per difendersi dal rischio”.

“Serve una promozione che arrivi fuori dai confini regionali, servono regole che proteggano la qualità da chi la imita, serve ricerca applicata alle imprese e non chiusa nei laboratori. E serve il riconoscimento della salicoltura come attività agricola, la battaglia che Confagricoltura porta avanti a livello nazionale. Il comparto non chiede assistenza, ma condizioni per competere: su questo continueremo a incalzare le Istituzioni”.

Fulvio Bellomo, Dirigente Generale del Dipartimento dell’Agricoltura, ha illustrato gli strumenti regionali a sostegno del comparto; Alessandro Vita, Direttore di Confagricoltura Sicilia e Commissario di Confagricoltura Trapani, ha richiamato il lavoro dell’organizzazione sul territorio; Giacomo D’Alì Staiti, presidente di Sosalt, ha portato il punto di vista delle imprese di produzione.

A chiudere i lavori, lo show cooking con degustazione: le diverse varietà di sale a confronto sui piatti della tradizione siciliana.

L’iniziativa è finanziata dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea – Regione Siciliana (D.A. n. 258/Gab).